今天吃什么?我来帮你选!
每天养分师为你搭配“一日三餐”
韭菜鱿鱼须
1、韭菜切段,鱿鱼须切条
2、锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,沥干待用
3、锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒
4、加酱油、精盐、料酒、十三香粉等煸炒
5、终末放入韭菜大火翻炒即可
尖椒肥肠
主料:青红椒200克;肥肠200克。
调料:油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量。
1、肥肠预先卤熟,切成小块。
2、青红椒切滚刀块,大蒜切粒。
3、起锅,煸香蒜粒。
4、下青红椒炒至断生,放少许盐使之有个底味,然后盛出备用。
5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。
6、卤肥肠回锅翻炒。
7、之前炒过的青红椒回锅翻炒,此时可试一下滋味,并按我方醉心的口味添入生抽,糖,蚝油等调味料。
8、大火炒匀,即可出锅。
香煎腐皮卷
图片:https://app.fanyaozu.com/
1、冬笋入开水中煮上3分钟捞出
2、黄瓜切丝加少许盐醃制良晌,再把黄瓜挤干水分,待用
3、豆腐皮切正方形小块,统共食材切丝
4、炒锅倒油放入笋丝,胡萝卜,木耳翻炒
5、终末加入青瓜,加盐和胡椒粉调味翻炒均匀,盛盘备用
6、取一张豆腐皮放入炒好的馅料,卷成小条
7、封口可抹些面粉水粘牢,治安全部作念好
8、不粘锅下油,油热
9、放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火渐渐煎至两面微黄即好
红烧肉
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主料:五花肉500克
调料:生姜小块、蒜10克、葱10克、盐5克、冰糖7粒、八角2个、香叶2片、料酒20克、老抽10克、生抽20克、红曲米5克
1、五花肉擦洗干净,放入加水的锅内,煮10分钟,煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。
2、待五花肉冷却后,切成2厘米见方的小块。
3、锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入五花肉片大火煸炒。
4、将煸出的油倒出。
5、用余油,接续加热至7成热,放入葱姜蒜各10克,香叶两片,八角2个,料酒20克,红曲米5克。
6、加适量净水没过五花肉,放入7粒冰糖,盐5克,生抽20克,老抽10克,中火煲15分钟。
7、将红烧肉装盘。
椒油炝拌莴笋
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莴笋300克,食盐1小勺,白糖1小勺,红尖椒3个,花椒1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,蒜2瓣,植物油适量
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1、莴笋去掉老皮,取比拟嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状
2、加入盐,搅动均匀,腌制5分钟;沥干水分,放入盘中
3、取一碗,加入蒜茸、醋、生抽和小数的糖搅动均匀成料汁;锅中注入油,下入花椒辣椒爆香
4、将椒油趁热炝入料汁中,搅动均匀;将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可
鱼香鸡丁
鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐
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1.鸡肉切丁放盐腌一下,胡萝卜黄瓜辣椒切丁
2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁
3.热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片、胡萝卜
3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅
地三鲜
1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块,青椒手掰成小块
2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入
3、炸成金黄色,略显透明时捞出备用
4、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即全部捞起
5、以小数热油爆香葱花及蒜茸
6、加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒
7、加入水生粉大火收汁即可
家常红烧豆腐
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老豆腐580克,清新香菇40克,胡萝卜40克,芹菜梗30克;饮用水150毫升调料:酱油12.8克(生抽多一丝,老抽少一丝),盐1茶匙,植物油2大汤匙
1.准备好需要的统共食材,并清洗干净;
2.老豆腐切厚片,香菇、胡萝卜切丝,芹菜切段;
3.热锅(我用的是平底不粘锅),加入植物油,再将豆腐一派一派的放入锅中;
4.煎至两面变黄后捞出;(我用了两锅才煎完)
5.锅中还留有底油,加入香菇炒香;
6.再加入胡萝卜丝炒香;
7.倒入煎好的豆腐,再倒入150毫升水;
8.淋入酱油和一茶匙盐拌匀,水开后煮1分钟;
9.加入芹菜段,煮至统共食材入味汤汁收浓即可;
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【辣炒扇贝】
材料:扇贝肉 葱姜 青红辣椒 花椒 蒜苔 油 盐 酱油 料酒 蚝油
作念法:1领先责罚食材,扇贝肉去除不可食用的部分,洗净备用;其他辅料切好备王人。
2起锅烧油,油热放入葱姜,花椒爆香。
3放入责罚好的扇贝肉煸炒。
4炒至扇贝肉略略放松,倒入适量盐,酱油,料酒,蚝油。
5大火炒一两分钟后,放入青红辣椒圈和蒜苔,炒至三种蔬菜断生即可出锅。
绝顶陋劣省时分的爆炒扇贝就作念好了。其实扇贝肉很容易熟透,独一炒透就行,炒过了,反而会影响口感。
老干妈肉沫炒香干
香干、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈
1、猪肉洗清干净后切小丁。
2、香干冲洗干净后控水,然后切丁;大蒜剥皮切片,干辣椒洗净去籽切段。
3、平底锅内放适量花生油,油温热后下猪肉丁煸炒至变色;下蒜瓣、干红辣椒和老干妈。
4、翻炒均匀至肉丁入味;放香干丁,为了入味不错加一勺水进来,略略煮1分钟让香干入味。
5、大火翻炒2分钟即可关火。
凉拌香辣土豆片
食材:土豆 250克
调料:香葱2根 盐1克 鲜酱油10克 芝麻油5克 花椒油2克 辣椒油适量 熟白芝麻适量
1土豆去皮切薄片,再用净水将土豆片的淀粉冲洗干净
2再放入热水中煮熟,约2-3分钟,视土豆片的厚薄来定,但不成煮烂了,煮好后捞出
3将小香葱洗净后切成葱花备用
4土豆片放凉后控干水分,再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子
5终末撒上葱花和熟白芝麻,充分拌匀即可
宫保杏鲍菇
杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。
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